Spinatboller

Spinat og speltmel er en perfekt kombination. Spinatbollen bliver luftig, saftig og meget smagfuld, og er et hit i hele vores familie (også blandt de mindste).

Til denne opskrift på spinatboller, skal du bruge frossen hakket spinat, og du skal ikke presse væsken ud af spinaten. Den er der nemlig taget højde for i opskriften :-).

God fornøjelse!

Ingredienser:

600 gram Fintmalet sigtet speltmel
250 gram Fintmalet fuldkorns speltmel (Du kan også vælge at bruge 900 gram fintmalet sigtet speltmelt og droppe fuldkornsmel, hvis du ikke har noget på lager.
225 gram Spinat (optøet hakket spinat) Svarer til en halv pakke frossen hakket spinat med saft.
500 gram køligt vand (ca. 15-20 grader) fra vandhanen
15 gram Salt
10 gram Gær
1 spsk Citronsaft

Fremgangsmåde:

Start med at se videoen herunder. Så får du en god fornemmelse for konsistensen på dejen. Videoen viser fremgangsmåden fra punkt 12 og frem. Hele vejledningen finder du under videoen.

Fremgangsmåde (fortsat):

Hæld det kolde vand i røremaskineskålen.
Rør gæren ud i vandet.
Bland melet og kom ⅓ af det op i skålen.
Rør dejen til den har optaget alt melet.
Kom yderligere ⅓ af det blandede mel op i røreskålen og rør til melet atter er optaget i dejen.
Tilsæt den optøede spinat + spinatsaften, citron og resten af melet og fortsæt æltningen
Lad dejkrogen ælte dejen jævn på røremaskine i 2-3 minutter. Alt melet skal være rørt ud.
Herefter lader du dejen stå en times tid. Tilsæt så saltet, og rør dejen et par minutter i røremaskinen så saltet er rørt godt ud.
Gør dine hænder våde og "vend" dejen i skålen, så den slipper skålen hele vejen rundt.
Gentag proceduren med at “vende” dejen i skålen med våd hånd en gang i timen de næste 3-5 timer. På den måde sikrer du en mere jævn temperatur i dejen, da den ellers vil blive varmere tæt på skålens sider.
Efter ca. 3 timer lægger du Bagestålet i ovnen og skruer op på 240 grader varmluft. Jeg benytter selv en funktion med varmluft + undervarme, men det afhænger af hvilke funktioner der mulige på din bageovn.
Når dejen er færdighævet bobler godt og er elastisk, drysser du grahamsmel, knuste hvedekerner, græskarkerner, solsikkekerner eller andet “drys” på bordet (se videoen) og hælder dejen ud af skålen oven i drysset. Derefter drysser du oversiden af dejen og bruger "Dejskraberen" til at skære bollerne i firkantet facon. Først skærer du en strimmel i ca. 5 cm bredde, og deler derefter denne strimmel op i portioner på 5 cm størrelse, så du ender op med at få kvadratiske boller på 5 x 5 cm. (størrelsen kan du sagtens variere efter behag, bare sørg for at boller på samme plade har omtrent samme størrelse af hensyn til bagetiden.
Hvis du har en bagespade, skal bollerne over på denne nu. Alternativt må du bruge noget andet der har ca. samme bredde som ovnbredden. Jeg foretrækker at lægge et stykke bagepapir på spaden, så jeg er sikker på at bollerne glider over på mit bagestål uden at bollerne hænger fast og derved mister luft.
Lad bagepapiret med bollerne glide ned på bagestenen/bagestålet/bagepladen og luk ovnen.
Bollerne skal have omkring 6-7 minutter, alt efter hvor mørk skorpe du foretrækker. Mørk bolle = Mere smag
Hiv derefter bollerne ud af ovnen og glæd dig til at sætte tænderne i verdens bedste speltboller.
PS: Lad bollerne køle af uden tildækning i nogle timer. På den måde får du den bedste skorpe.

Spinatboller smager ikke grønt..

Dermed ikke sagt at grønt smager dårligt, men mange er bange for at benytte fx spinat i deres boller, da de ikke må smage for sundt, ud fra ideen om at hvis noget smager sundt, smager det dårligt.

Det er heldigvis ikke tilfældet med disse spinatboller. De smager både fantastisk, er saftige, smukke og sprøde.. og så holder de sig snildt et par dage, hvis du ellers kan holde fingrene fra dem :-).

Jeg plejer altid at lave en dobbelt portion, da det så passer med en hel pakke hakket frossen spinat.

Bollerne i videoen er lavet på Bagestålet, der giver en fantastisk hævning under bagningen, og er med til at gøre bollen sprød og lækker. Du kan også benytte opskriften på en almindelig bageplade eller pizzasten, men så skal du nok tilsætte mere mel, og forberede dig på nogle boller der ikke er helt så luftige og saftige.

Spørgsmål?

Vi har her samlet nogle af de spørgsmål, vi i tidens løb har modtaget fra vores kunder. Hvis du ikke finder det svar, du skal bruge her, er du altid velkommen til at skrive til os :-).

Bruger et Bagestål ikke meget strøm?

Nej, selv med tidens høje elpriser, er der stadig mange penge at spare ved at bage sit eget brød.

Hvis du lægger dit bagestål i ovnen og varmer den op til 250 grader i 45 minutter, og derefter bager to plader økologiske rundstykker/ciabatta boller (24 stk), vil det i dag koste ca. 35 ører pr rundstykke/ciabatta bolle.

Dvs. du typisk sparer omkring 5 kr. pr rundstykke, og allerede efter 4 bagninger har investeringen i Bagestålet tjent sig ind :-).

Husk: Bagestålet er skabt til at holde flere generationer, og bliver kun bedre med årene, i takt med at stålet bliver mørkere og mørkere :-).

*I beregningen har vi taget udgangspunkt i en kWh pris på 3 kr, alm. økologisk hvedemel fra Netto (ØGO), og en almindelig Siemens bageovn. Bager du større portioner bliver prisen pr bolle naturligvis mindre, da det er selve opvarmningen der bruger mest strøm. En moderne bageovn af energiklasse A-/A+++ forbruger ca. 1kWh i timen.

Hvorfor skal jeg købe en pakke, og ikke bare Bagestålet?

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at den bedste reklame vi kan få, er glade kunder, der bager for venner og bekendte. Derfor er vi naturligvis også interesserede i at, så mange kunder som muligt får et så godt udgangspunkt som muligt.

Bagestålet, kombineret med Kombispaden er i vores øjne den perfekte duo.

Uden Kombispaden får du svært ved at få pizzaen, bollerne eller brødet ned på Bagestålet og tilbage igen. Samtidig leveres Kombispaden altid i den samme størrelse som Bagestålet, så du udnytter pladsen på Bagestålet bedst muligt og de to plader kan opbevares sammen på mindst mulig plads.

På den måde får du mest ud af Bagestålet, og chancen for at du vil anbefale det til venner og bekendte stiger markant.

Det er det man på godt jysk kalder "win win" :-)

Hvor lang er leveringstiden?

Hvis du bestiller inden kl. 14 på hverdage, sender vi pakken afsted samme dag. GLS plejer at levere dagen efter.

Hvis du bestiller sent torsdag eller før kl. 14 fredag eftermiddag, anbefaler vi at du vælger levering til pakkeshop, da GLS leverer pakker til pakkeshop om lørdagen (forudsat at pakkeshoppen har lørdagsåbent).

Er Bagestålet fødevaregodkendt?

Vi benytter udelukkende det bedste stål fra svenske SSAB, så vi kan være sikre på en ensartet kvalitet, der til hver en tid lever op til de strenge danske og europæiske standarder for fødevaresikkerhed, og følger naturligvis fødevarestyrelsens anbefalinger mht. sporbarhed og krav til produkter beregnet til kontakt med fødevarer, herunder overholdelse af migrationsværdier.

Du kan finde vores seneste "smiley" rapport fra fødevarestyrelsen her

Hvilke leveringsmuligheder har jeg?

Du kan få Bagestålet leveret på følgende måder:

Afhentning i pakkeshop
Levering til arbejdsplads
Levering på egen adresse (8-17)

Afhentning i pakkeshop, pris 39,00 kr. pr. ordre

Den mest fleksible løsning er at få din pakke leveret til en pakkeshop, typisk hos en købmand eller en kiosk i nærheden af, hvor du bor. Du vælger leveringsstedet i lige før du betaler.

Levering til arbejdsplads, pris 39,00 kr. pr. ordre

Det er også muligt at få leveret pakken til din arbejdsplads. Husk at indtaste firmanavn og firmaadresse hvis du vælger denne løsning. De fleste arbejdspladser har en reception der kan tage imod post og pakker, så du slipper for at bekymre dig om at være hjemme, når GLS manden kigger forbi :-).

Levering til egen adresse (omdeling), pris 59,00 kr. pr. ordre

Hvis du er hjemme, og gerne vil slippe for at hente pakken i nærmeste pakkeshop, kan du vælge at få pakken leveret til døren. Det er GLS der leverer vores pakker, så i fald du ikke er hjemme, kan du give GLS fuldmagt til at lægge pakken et aftalt sted. Du kan læse mere om mulighederne for at give GLS fuldmagt her.

Kan jeg få gratis fragt?

Ja, hvis du køber for mindst 850,- får du gratis levering til pakkeshop eller arbejdsplads.

Er der PFAS i jeres emballage?

Nej, vi benytter udelukkende emballage og antirustpapir uden PFAS. Den slags bør ikke benyttes nogen steder :-(.

Hurtig levering

Bestil inden kl. 14 på hverdage, så sender vi samme dag!

Gratis retur

Fortryder du købet, betaler vi returfragten og refunderer til din konto indenfor 10 dage.

Høj kundetilfredshed

80% af vores salg stammer fra kunder, der anbefaler os til deres venner og bekendte.

Godt for dig og miljøet

Bagestålet er skabt til at holde evigt, så dine oldebørn og tipoldebørn også kan få glæde af det.